食品加工机械与设备的并行式环保设计是将并行工程与环保设计的理念有机结合, 在食品机械的全生命周期内, 优先考虑食品机械环境属性( 自然资源的利用、对环境和人的影响、可拆卸性、可回收性、可重复利用性等) , 并将其作为设计目标, 在满足环境目标要求的同时, 并行地保证应有的基本性能、使用寿命、经济性和质量等。即在食品机械概念设计的初始阶段就全面考虑食品机械的材料、制造、使用以及废弃处置全过程, 同时使设计、生产的各阶段交叉、重叠进行, 达到资源开发和能源利用最优化、环境污染最小化的目的。
1 食品机械并行式环保设计的方法
食品机械在使用过程中产生的有害物更直接影响着自然环境。食品机械在使用过程中的噪声、废气和废水排放, 还包括制造加工过程、使用后的废弃处置对环境产生负面的影响等焦点问题。食品机械并行式环保设计是基于并行技术为基础的环保设计, 是对食品机械的开发设计及其相关环节并行处理, 即设计过程的并行化、集成化的环保设计。从系统角度出发, 环保设计是整个系统的核心。主要包括食品机械结构设计( 如可拆卸性设计) 、食品机械材料选择、制造环境设计、食品机械工艺设计( 如洁净成型、干式加工、工艺模拟、快速成型技术等) 、包装方案设计和回收处理设计等方面; 而环境影响评价则是整个系统的关键, 它贯穿于整个系统的全过程, 用于企业对食品机械开发战略、食品机械设计、制造过程实施全方位评估。主要可包括从生态平衡、宜人性和废弃处置等几个方面确定环保食品机械的评价指标体系。其中, 生态平衡包含资源、能源和环境污染等方面的要求; 宜人性包括食品机械美观和使用舒适度、对人体危害和人身安全危害程度的要求; 废弃处置则包括资源、材料、能源的利用率和食品机械及零部件回收等方面的要求; 并行工程是整个系统的基础, 它将整个系统涉及的设计、制造及使用的全生命周期中的各个环节通过网络、多媒体、工作站等信息交流平台实现设计制造的并行化、集成化。由于食品机械在开发设计过程中的各阶段的工作都是交叉及并行的, 为此, 必须建立一个内部可以交互的并行工程支持的信息环境。一方面把各类信息经过筛选分类及时准确地传达给有资格决策的人, 以便做出决策( 修改或认可); 另一方面有以利于积累经验、重复使用。
2 并行式环保设计的基本特点
并行式环保设计作为食品机械开发设计的一种模式和方法, 它以集成并行的环保理念设计食品机械及其相关过程, 力求使食品机械开发人员在设计初期就考虑食品机械生命周期全过程的各项因素( 如用户需求、质量、成本、进度、拆卸与回收的设计体系等) , 使食品......

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